Дукка

Египетское сокровище для настоящих гурманов

В переводе с арабского «Дукка» означает «толочь» — и это точно передает суть. В Древнем Египте эту смесь готовили в ступке, чтобы раскрыть душу каждой специи и каждого ореха. Наша версия — это дань уважения тысячелетним традициям с добавлением современных ноток свежести.

Сердце Дукки — это благородные орехи. Мы добавили грецкий орех, который дарит маслянистую глубину и легкую терпкость. Его поддерживает белый кунжут, создавая нежную, но ощутимую текстуру.

Пряный фундамент составляют согревающий кумин, землистый кориандр, сладковатый фенхель и горьковатый пажитник, который придает блюдам неуловимый «ореховый» оттенок сам по себе. Куркума окрашивает смесь в золотистый цвет, а дуэт из сладкой паприки и красного перца дарит мягкое тепло. Но главный секрет нашего рецепта — свежий чеснок и лимонная цедра. Они делают Дукку не просто сухой приправой, а живой, яркой и сочной.

Как едят Дукку в Египте: Налейте в тарелку хорошее оливковое масло, макайте в него свежий хлеб, а затем — в нашу Дукку. Это взрыв вкуса, который вы запомните навсегда!